Методика адаптации бренда предприятия к внешним изменениям: применение к бренду "Rostic’s" в Калининградской области
https://doi.org/10.46845/2073-3364-2025-0-4-126-140
Abstract
В работе на основе анализа развития отечественной отрасли ресторанов быстрого питания с момента зарождения в 1990 году по настоящее обоснована необходимость в адаптации брендов российских фастфудов к внешним изменениям, как необходимого условия для формирования устойчивого конкурентного преимущества, сохранения и увеличения рыночной доли и роста лояльности потребителей. В статье уточнены понятия позиционирования и восприятия бренда, сформулировано понятие отправной точки для адаптации бренда, представлена авторская методика адаптации бренда к внешним изменениям, включающая пять последовательных этапов - анализ факторов внешней среды, диагностику текущего позиционирования, оценку восприятия, сравнение позиционирования и восприятия, разработку предложений по адаптации. На основе применения данной методики к функционирующему на территории Калининградской области бренду ресторанов быстрого питания "Rostic’s", выявлены
разрывы между восприятием и позиционированием бренда на рынке, определены ключевые направления адаптации бренда к современным калининградским реалиям. С учетом специфики региональной отрасли ресторанов быстрого питания, изменений в потребительских предпочтениях, построенной авторами карты позиционирования для фастфудов Калининградской области разработаны рекомендации по совершенствованию деятельности ресторанов "Rostic’s".
About the Authors
Екатерина Енина
ИНОТЭКУ ФГБОУ ВО "КГТУ"
Russian Federation
Russian Federation
Ксения Кулешова
ООО "Сити Ресторантс"
Russian Federation
Russian Federation
References
1. Aaker D. Building strong brands. – Moscow: Grebennikov Publishing House, 2003. – 440 p. 2. BusinesStat. Analysis of the public catering market in Russia in 2020-2024, forecast for 2025-2029 [Electronic resource]. URL: https://businesstat.ru/russia/ services/catering/ (accessed: 15.11.2025). 3. High Branding School. Open courses. URL: https://hsbranding.ru/zapisi- otkrytyh-lekczij/?ysclid=mirfuxzueu810403878 (accessed: 15.11.2025). 4. Domnin V. N. Branding : textbook and workshop for universities / V. N. Domnin. — 3rd ed., ispr. and add. Moscow : Yurait Publishing House, 2025. 555 p. (Higher education). — ISBN 978-5-534-20975-4. — Text : electronic // Educational platform Yurayt [website]. — URL: https://urait.ru/bcode/559113 (date of request: 04.12.2025). 5. History of the Rostiks brand and its transformation [Electronic resource]. URL: https://rostics.ru/about (accessed: 15.11.2025). 6. History of McDonald's in Russia [Electronic resource]. URL: https://www.mcdonalds.ru/about-us/history (accessed: 15.11.2025). 7. Kapferer J.-N. Brand forever: creation, development, support of brand value. – Moscow: Vershina, 2007. – 448 p. 8. Kotler Ph., Armstrong G. Principles of Marketing. – Moscow: Williams, 2016. – 752 p. 9. Lovelock C. Services marketing: people, technology, strategy. – Moscow: Williams, 2005. – 1008 p. 10. Porter M. Competitive strategy: techniques for analyzing industries and competitors. – Moscow: Alpina Business Books, 2005. – 454 p. 11. Ries A., Trout J. Positioning: the battle for your mind. – St. Petersburg: Piter, 2017. – 304 p. 12. RBC. Study: Russians began to visit fast food more often [Electronic resource]. URL: https://www.rbc.ru/newspaper/2025/02/10/67a368d29a7947ab8d507f8c (accessed: 15.11.2025). 13. Rostiks – official website [Electronic resource]. URL: https://rostics.ru/ (accessed: 15.11.2025). 14. Public catering market growth in 2025 will be 18 % [Electronic resource]. URL: (accessed: 15.11.2025). 15. Fast food market in Russia after the departure of Western chains [Electronic https://buybrand.ru/news/rost-rynka-obshchepita-v-2025-godu-sostavit-18/ resource]. URL: https://www.rbc.ru/business/ (accessed: 15.11.2025). 16. Federal State Statistics Service. Public catering enterprises [Electronic resource]. URL: https://rosstat.gov.ru/ (accessed: 15.11.2025). 17. More than 80% of Russians visit fast food establishments [Electronic resource]. URL: https://new-retail.ru/novosti/retail/bolee_80_rossiyan_poseshchayut_ zavedeniya_bystrogo_pitaniya/ (accessed: 15.11.2025).
Review
For citations:
, . Baltic Economic Journal. 2025;(4(52)):126-140. (In Russ.) https://doi.org/10.46845/2073-3364-2025-0-4-126-140
Views:
180
JATS XML
Email this article 