Методика адаптации бренда предприятия к внешним изменениям: применение к бренду "Rostic’s" в Калининградской области
https://doi.org/10.46845/2073-3364-2025-0-4-126-140
Аннотация
В работе на основе анализа развития отечественной отрасли ресторанов быстрого питания с момента зарождения в 1990 году по настоящее обоснована необходимость в адаптации брендов российских фастфудов к внешним изменениям, как необходимого условия для формирования устойчивого конкурентного преимущества, сохранения и увеличения рыночной доли и роста лояльности потребителей. В статье уточнены понятия позиционирования и восприятия бренда, сформулировано понятие отправной точки для адаптации бренда, представлена авторская методика адаптации бренда к внешним изменениям, включающая пять последовательных этапов - анализ факторов внешней среды, диагностику текущего позиционирования, оценку восприятия, сравнение позиционирования и восприятия, разработку предложений по адаптации. На основе применения данной методики к функционирующему на территории Калининградской области бренду ресторанов быстрого питания "Rostic’s", выявлены
разрывы между восприятием и позиционированием бренда на рынке, определены ключевые направления адаптации бренда к современным калининградским реалиям. С учетом специфики региональной отрасли ресторанов быстрого питания, изменений в потребительских предпочтениях, построенной авторами карты позиционирования для фастфудов Калининградской области разработаны рекомендации по совершенствованию деятельности ресторанов "Rostic’s".
Об авторах
Екатерина Сергеевна Енина
ИНОТЭКУ ФГБОУ ВО "КГТУ"
Россия
Россия
Ксения Александровна Кулешова
ООО "Сити Ресторантс"
Россия
Россия
Список литературы
1. Аакер Д. Создание сильных брендов. – М.: Издательский дом Гребенникова, 2003. – 440 с. 2. Анализ рынка общественного питания в России в 2020-2024 гг., прогноз на https://businesstat.ru/russia/services/catering/ (дата обращения: 15.11.2025). 3. Высшая Школа Брендинга. Записи открытых лекций. URL: 2025-2029 гг. BusinesStat. [Электронный ресурс]. URL: https://hsbranding.ru/zapisi-otkrytyh-lekczij/?ysclid=mirfuxzueu810403878 обращения: 15.11.2025) (дата 4. Домнин В. Н. Брендинг : учебник ипрактикум для вузов / В. Н. Домнин. — 3-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 555 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-20975-4. электронный // Образовательная платформа Юрайт URL: https://urait.ru/bcode/559113 (дата обращения: 04.12.2025). —[сайт]. Текст :—5. История бренда Ростикс и его трансформация [Электронный ресурс]. URL: https://rostics.ru/about (дата обращения: 15.11.2025). 6. История McDonald's вРоссии [Электронный ресурс]. URL: https://www.mcdonalds.ru/about-us/history (дата обращения: 15.11.2025). 7. Капферер Ж.-Н. Бренд навсегда: создание, развитие, поддержка ценности бренда. – М.: Вершина, 2007. – 448 с. 8. Котлер Ф., Армстронг Г. Основы маркетинга. – М.: Вильямс, 2016. – 752 с. 9. Лавлок К. Маркетинг услуг: персонал, технология, стратегия. – М.: Вильямс, 2005. – 1008 с. 10. Портер М. Конкурентная стратегия: Методика анализа отраслей и конкурентов. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2005. – 454 с. 11. Райс Э., Траут Дж. Позиционирование: битва за умы. – СПб.: Питер, 2017. – 304 с. 12. РБК. Исследование: россияне стали чаще посещать фастфуд [Электронный 67a368d29a7947ab8d507f8c (дата обращения: 15.11.2025). 13. Ростикс официальный сайт [Электронный ресурс]. URL: ресурс]. URL: https://www.rbc.ru/newspaper/2025/02/10/ –https://rostics.ru/ (дата обращения: 15.11.2025). 14. Рост рынка общественного питания в 2025 году составит 18 % [Электронный ресурс]. URL: https://buybrand.ru/news/rost-rynka-obshchepita-v-2025- godu-sostavit-18/ (дата обращения: 15.11.2025). 15. Рынок фастфуда в России после ухода западных сетей [Электронный ресурс]. URL: https://www.rbc.ru/business/ (дата обращения: 15.11.2025). 16. Федеральная служба государственной статистики. Предприятия общественного питания [Электронный ресурс]. URL: https://rosstat.gov.ru/ (дата обращения: 15.11.2025). 17. New-Retail. Новости рынков. Более 80 % россиян посещают заведения быстрого питания [Электронный ресурс]. URL: https://new-
2. retail.ru/novosti/retail/bolee_80_rossiyan_poseshchayut_zavedeniya_bystrogo_pitaniya/ (дата обращения: 15.11.2025).
Рецензия
Для цитирования:
Енина Е.С., Кулешова К.А. Методика адаптации бренда предприятия к внешним изменениям: применение к бренду "Rostic’s" в Калининградской области. Балтийский экономический журнал. 2025;(4(52)):126-140. https://doi.org/10.46845/2073-3364-2025-0-4-126-140
Просмотров:
179
JATS XML
Послать статью по эл. почте 